Glace à la vanille

 

Coucou les gourmands,

Dernièrement, en lisant le superbe blog de Cookin’ in the Rain, que j’ai eu l’occasion de rencontrer lors du Salon du Chocolat en novembre dernier, j’ai été séduite par un de ses articles dans lequel elle parlait de la turbine Gélato Expert de Magimix.

C’est une turbine qui vous permet de faire des glaces maison d’une qualité incomparable à celles du commerce et qui vous offre le choix entre plusieurs programmes (glace italienne, classique ou granité). Le must, c’est qu’il ne faut pas mettre de bac au congélateur pendant 24 heures avant de pouvoir faire sa glace, il suffit de brancher la sorbetière, d’y verser la préparation refroidie et hop, 30 à 60 min suffisent en fonction du programme choisi. Certes, elle a un certain coût d’acquisition, mais si vous êtes fan des bonnes glaces maison comme moi (et que vous ne partez pas en vacances cette année lol), c’est un très bon investissement (là, vous voyez, ma deuxième glace au chocolat est en train de tourner…) !

Pour ce premier test recette en mode glace à la vanille, j’ai tout simplement utilisé la recette de Magimix (toutes leurs recettes sont sur leur site) que j’ai juste adaptée au niveau du sucre. Sachant que le sucre inverti ou trimoline apporte une texture plus onctueuse à la glace, j’ai tout d’abord regardé si je n’en avais plus dans mes armoires et à mon grand malheur ou plutôt bonheur je n’en avais plus !

Oui, à mon grand bonheur, car grâce à cela, j’ai pu déniché sur le net, une superbe recette ultra méga facile de sucre inverti sur le compte Youtube de Les plaisirs sucrés d’Antoine (ancien participant à Le Meilleur Pâtissier).  J’ai été étonnée par la simplicité avec laquelle on peut faire soi-même cette recette !

Pour la vanille, fini d’acheter la vanille en supermarché! Je ne jure plus que par la vanille de David Vanille!
Une vanille d’une qualité remarquable, un emballage de qualité, un service pro, une livraison rapide, mais surtout un revendeur respectueux des conditions de travail des récolteurs! Je ne dirai qu’une chose, allez voir sur son site https://www.davidvanille.com/!

Bon, inutile de vous dire qu’on a été tous séduits par cette glace à la vanille à base de crème anglaise réalisée avec du bon lait de ferme de chez mon Papa ! En plus, elle est sans gluten !

Prêts ?
Pâtissez !

 

Cheesecake framboises et speculoos

Coucou les gourmands,

Aujourd’hui, j’ai envie de voyager aux Etats-Unis pour cette recette.
J’ai déjà eu l’occasion de visiter certaines villes et lieux (Los Angeles, San Francisco, le Grand Canyon, Monument Valley) et j’ai a-do-ré ! Bon, ça, c’était il y a longtemps et puis c’est une autre histoire…

Pour en revenir à notre recette du jour, découverte sur la page Facebook de Sweety (allez jeter un œil, il fait des vidéos superbes !), il s’agit d’une recette de cheesecake framboises spéculoos sans cuisson !
Oui, oui, vous n’êtes pas obligés de démarrer votre four cette fois-ci !

Je suis sûre qu’elle fera l’unanimité chez vous, en plus elle est très simple à réaliser et délicieusement rafraichissante !

Prêts ?
Pâtissez !

 

Mes séquences gourmandes sur 7FM – juillet 2018

Coucou les gourmands!

Ma collaboration avec la radio 7FM continue en juillet! Youhou!
Je continue donc à partager avec vous et leur auditeurs mes délicieuses recettes en ayant ma propre séquence gourmande! 

Ces séquences gourmandes sont diffusées tous les jeudis vers 17h45 avec rediffusion le lundi suivant vers 8h45!

Deux options s’offrent à vous, soit vous vous branchez sur les ondes de 7FM, soit vous l’écoutez en live sur http://www.7fm.be/ ! 

Bon, comme je suis gentille, je vous mets aussi les extraits des mes séquences et les liens vers les recettes ci-dessous!

Enjoy! 

 

Première séquence gourmande: Cookies géant aux pépites de chocolat

Pour la recette de ce super cookies géant aux pépites de chocolat, ça se passe par ici: Cookies géant aux pépites de chocolat

cookie géant

Deuxième séquence gourmande: 

 

Pour la recette de , ça se passe par ici:

 

Troisième séquence gourmande: 

Pour la recette de , ça se passe par ici:

 

Quatrième séquence gourmande: 

Pour la recette de , ça se passe par ici:

 

Alors, vous aimez?

 

 

Voici quelques photos de cette belle expérience qui continue!

 

 

 

Confiture de fraises et framboises

Confiture de fraises et framboises

De bons petits pots de confiture de fraises et framboises maison, mmmh, moi j’en raffole et vous?

Chez moi, on a toujours été habituées (oui féminin et pluriel, nous sommes 4 filles à la maison: traduction j’ai 3 soeurs quoi 😉 ) à faire notre propre confiture depuis que je suis toute petite, alors je ne vous dit pas les kilos de fraises que j’ai déjà équeutées, les cerises ou abricots dénoyautés!
Un dur labeur (hihi), mais qui en vaut largement la peine!

Quelle fierté de pouvoir les faire soi-même!

J’ai donc appris très tôt à maîtriser la cuisson de la confiture…
Je vous explique tout dans la recette ci-dessous. (C’est hyper simple en fait!)

Prêts?
Pâtissez!

Fraisier revisité – Le Chef en Box

Alerte GOURMANDISE!!!

Grâce à mon partenariat avec Le chef en box, j’ai eu l’occasion de réaliser de délicieux fraisiers revisités avec le chocolat fraise Valrhona et ce grâce à leur box du mois de juin qui est composée de tout ce dont vous avez besoin (hormis les éléments “frais” que vous devez vous procurer comme par exemple le beurre ou les fraises).

Ces fraisiers revisités (je n’en reviens toujours pas comment ils étaient bons!) sont composées d’un crumble amande, d’une crème pâtissière basilic, d’un confit de fraise, de fraises fraiches et d’une excellentissime sphère inspiration fraise Valrhona!

Cookie géant aux pépites de chocolat

cookie géant

Coucou les gourmands !

Bon, on est d’accord, vous avez déjà tous probablement réalisé des cookies et moi aussi d’ailleurs !

Cette fois-ci, en me baladant sur Pinterest (une mine d’or d’idées de visuels pour des pâtisseries…), je suis tombée sur des photos de cookies géant ! Je me suis tout de suite dit qu’il fallait que j’essaie absolument ! De simples cookies individuels, j’en avais déjà fait assez (voir cette recette de cookies) !

Ni une, ni deux, tous les ingrédients à ma disposition, j’ai filé en cuisine réaliser cette recette* simplissime et d’une gourmandise sans pareille !
*(trouvée sur le site Demotivateur Food)

Un bord croustillant, un intérieur juste cuit, mais limite encore cru et mou qui vous donne juste envie de vous couper une part supplémentaire ! Miam !

Prêts ?
Pâtissez !

Mes séquences gourmandes sur 7FM

Coucou les gourmands!

Je peux enfin vous l’annoncer! 

La radio 7FM m’a proposé une collaboration avec eux pour partager avec vous et leur auditeurs mes délicieuses recettes et avoir ma propre séquence gourmande! 

Vous avez pu entendre ma première recette en EXCLUSIVITE ce 6 juin à 9h45!
Quoi? Vous m’avez loupé? 

Vous pourrez entendre à nouveau ma toute première recette ce jeudi 7/06 à 17h45 à la radio ou via http://www.7fm.be/ ! 
Euh, soyez indulgents surtout, c’est ma première à la radio! 

 

Première séquence gourmande:

Pour la recette de ce délicieux gâteau coulant au chocolat, ça se passe par ici: Gâteau coulant au chocolat

Gâteau coulant au chocolat

 

Deuxième séquence gourmande:

Pour la recette de ce gâteaux aux amandes tout simplement excellentissime, c’est par ici: Gâteau aux amandes

Gâteau d'amandes

 

Troisième séquence gourmande:

Pour la recette de ce tiramisu aux fraises succulent et parfait en cette saison, foncez par ici: Tiramisu aux fraises
Tiramisu aux fraises et aux framboises

 

Quatrième séquence gourmande;

Pour la recette du fabuleux cake au citron de Pierre Hermé, ça se passe par ici: Cake au citron de Pierre Hermé
Cake au citron de Pierre Hermé

Alors, vous en pensez quoi?

 

Voici quelques photos de cette belle expérience qui, je peux désormais vous l’annoncer, vont se prolonger!

Whoopies au chocolat

whoopies

Les whoopies vous connaissez? 
C’est une gourmandise venue tout droit des Etats-Unis! 

Cette spécialité amish et de la culture allemande serait originaire de Pennsylvanie, bien que la Pennsylvanie, le Maine et le New Hampshire en réclament la paternité.

Le hucklebuck (son nom d’origine) était confectionné par les femmes de fermiers, qui les glissaient en guise de dessert dans la besace de leurs maris. En les découvrant, ces derniers s’écriaient « whooopie !!! ». Et ce nom est resté. (Merci le net pour ces explications sur sa provenance et son histoire 😉 )

Pour faire court, c’est une sorte de macaron-cupcake, ferme et moelleux en même temps, absolument délicieux, surtout garni de crème mascarpone chocolat !
Oui, vous me connaissez, moi et le chocolat, on s’aime trèèès fooort !  

Alors aujourd’hui, on va préparer des whoopies au chocolat!

Prêts ?
Pâtissez !

Kinder Délice

Kinder Delice

Un Kinder Délice, oui, mais un Maxi Kinder Délice !

Et quoi de mieux que de réaliser un délicieux Kinder Délice maison? Mmmmh…

J’ai testé, ça déchire, ça a le même goût que les vrais et c’est encore meilleur vu que c’est fait maison!

Je me suis inspirée de 2 recettes pour le réaliser:
La recette de L’atelier de Roxane (pour la crème mascarpone) et la recette de Giusté Cuisine (pour la génoise et le glaçage).

Je vous conseille d’utiliser un moule de +- 28 sur 18cm, c’est bien plus facile pour couler le glaçage que de faire des Kinder Delice en parts individuelles, parole d’une pâtissière qui l’a testé, c’est-à-dire moi ! J’vous dit pas la galère et le temps que ça prend pour les Kinder Delice en individuel… Hihi

J’ai réussi à vous faire saliver ?
Je peux déjà vous dire que vos enfants vont adorer !

Alors, prêts ?
Pâtissez !

Pavlovas aux fruits rouges

Est-ce que vous avez déjà tenté de réaliser une pavlova?
Non? Alors, c’est le moment!

Grâce à mon partenariat avec Le chef en box, j’ai eu l’occasion de réaliser pour la première fois (oui, oui!) de délicieuses pavlovas aux fruits rouges en collaboration avec Chic des Plantes et Valrhona ce grâce à leur box du mois de mai qui est composée de tout ce dont vous avez besoin (hormis les éléments “frais” que vous devez vous procurer comme par exemple la crème et le citron).

Ces pavlovas aux fruits rouges sont composées d’un disque de meringue aux zestes de citron vert, d’une chantilly avec l’infusion petit chic de Chic des Plantes, d’une ganache inspiration fraise de Valrhona, d’une compotée de framboise, de framboises fraiches et des éclats de rose !