On a voulu prendre de mes nouvelles et on en a fait un article, sympa! 🙂
Voici le compte rendu de mes participations au concours du Meilleur Gâteau au Chocolat et au « 2e Trophée de la Pâtisserie Française » dans le journal local L’annonce de Vielsalm!
Connaissez-vous la différence entre un muffin et un cupcake?
En fait, c’est tout simple, ils ont tous deux la même forme, mais un cupcake est décoré d’un glaçage alors que le muffin se déguste la plupart du temps sans garniture.
Ces muffins aux pépites de chocolat sont légèrement croustillants à l’extérieur et terriblement moelleux à l’intérieur, de quoi faire fondre tous les gourmands!
Vous ne trouverez pas mieux pour votre première recette de muffins!
Prêts?
Pâtissez!
Envie d’une petite pâtisserie vite faite et bien faite? ?
Je vous conseille les financiers de Christophe Felder!
Oups, vous n’avez pas de moule à financiers?
Aucun souci!
J’ai testé pour vous les moules à madeleines et donuts qui peuvent tout à fait convenir!
La recette est tirée de mon livre de chevet « Pâtisserie, l’ultime référence » de Christophe Felder, vraiment un must! Si vous ne devez acheter qu’un livre de recettes, foncez!
Attention, je tiens à vous préciser que vous ne passerez pas des heures en cuisine et ça, ça fait du bien aussi de temps en temps!
Prêts?
Pâtissez!
Et si je vous dévoilais la recette du cake marbré chocolat- citron de Christophe Felder?
Je l’ai amélioré (bon, on ne peut pas vraiment dire ça, on n’améliore pas une recette de Monsieur Christophe Felder) en l’imbibant d’un sirop de sucre (j’ai horreur des cakes secs!) et en le nappant d’une ganache au chocolat (quoi, vous ne saviez pas que je ne peux pas vivre sans chocolat? Maintenant, vous êtes au courant!). Je suis une grande gourmande, je sais…
J’avoue que la photo ci-dessus n’est pas de super bonne qualité, mes enfants avaient trop hâte de le manger, du coup je n’ai pas d’autres photos à vous montrer de la découpe (mais bien d’autres à la fin de cette recette), milles excuses…
Faites-le, vous verrez, vous ne résisterez pas longtemps à l’envie de le manger!
Prêts?
Pâtissez!
Le Meilleur Pâtissier, vous regardez ?
Moi, oui ! Je ne manque aucun épisode !
Ce qui est bien, c’est qu’on passe un super bon moment et qu’on est inspiré par plein de recettes, celles des candidats, de Cyril Lignac, de Mercotte ou des pâtissiers invités.
Et moi, j’adore tester de nouvelles choses !
Alors cette fois-ci, j’ai voulu tester la tarte au citron de Cyril Lignac !
J’ai gardé le sablé noisette, la crème de citron, mais je n’ai pas ajouté le compotée de citron.
Et étant donné que je n’avais pas de spray velours blanc sous la main, je suis partie sur une autre décoration que le décor en chocolat blanc.
Je suis restée en mode « grand pâtissier », car j’ai reproduit le visuel de la tarte au citron de Yann Couvreur que j’ai eu l’occasion de voir (la tarte, pas lui, dommage !) dans sa boutique à Paris. Je n’ai malheureusement pas eu l’occasion de la goûter, mon ventre étant déjà bien rempli par les pâtisseries mangées au fil de la journée chez Pierre Hermé, Philippe Conticini, Cyril Lignac ou encore Fou de Pâtisserie…
Alors, voici la recette…
Elle est très simple à réaliser et délicieusement savoureuse !
Prêts?
Pâtissez!
Qui n’a jamais rêvé de préparer soi-même de bons cougnous aux pépites de chocolat pour le petit-déjeuner?
Chez nous, en Belgique, on en déguste beaucoup en fin d’année, surtout avec du sucre perlé.
J’ai un peu contourné la tradition et en ai fait au chocolat et n’ai pas respecté la forme, hou pas bien… 😉
Ah oui, et chez moi, tout spécifiquement, on appelle cela des « mirou ». Me demandez pas pourquoi par contre!
Pour cette recette, j’ai reproduit celle proposée par Mélanie Le Meilleur Pâtissier sur son blog Maman fait un gâteau (j’ai directement doublé les quantités, ben oui, je suis une grosse gourmande!).
Et voyant que ma pâte collait beaucoup, j’ai adopté le conseil de Christophe Felder qui est de laisser sa pâte reposer au frais pendant 2 heures avant la dernière pousse.
Ne vous effrayez pas, il n’y a rien de particulier et de difficile!
Un peu de temps, de la levure fraîche et c’est parti!
Alors, prêts?
Pâtissez!
Envie de retrouver le bon goût des gaufres quatre-quarts que nos grands-mères nous préparaient?
Je suis sûre que vous en brûlez d’envie…
Cette recette m’a été transmise par la grand-mère de mon mari et je dois vous dire que depuis que je l’ai testée il y a plus ou moins 10 ans, je n’ai jamais osé me lancer dans une autre recette, tellement ces gaufres-ci sont délicieuses!
Je n’en ai que des éloges et j’adore les préparer pour le goûter ou pour des fêtes à l’école!
Je vous conseille de les préparer un jour à l’avance afin qu’elles aient l’occasion de bien ramollir dans une boîte hermétique.
Elles se conserveront également très bien pendant plus d’une semaine, de quoi nous régaler pendant un bon moment!
Prêts?
Pâtissez!
Si comme moi, vous avez regardé l’émission du Meilleur Pâtissier et que vous avez adoré l’idée de Mercotte avec ses doigts de sorcière (dedos de bruja), vous allez adorer les faire!
C’est facile, rapide et ludique!
Un moment à partager avec les enfants en ces derniers jours de congé…
Pour ma part, je peux vous dire que mes enfants ont adoré!
Le façonnage et la décoration au pinceaux, que de mieux que de pouvoir « jouer » (avec les mains bien propres) avec la nourriture!
Alors quand mon grand et mon p’tit bout ont pu y goûter, je vous dit pas! La moitié des doigts est parti sur 10 minutes!
La pâte sucrée est vraiment très bonne, le biscuit n’est pas sec du tout et a un très bon goût d’amande!
Je vous ai convaincu?
Alors, prêts?
Pâtissez!
Bouh!
Vous avez eu peur?
Non?
Bon ben, c’est râté pour cette fois !
Oui je sais, on est déjà le 1er novembre, milles excuses pour cette recette tardive, mais ces 2 dernières semaines étaient riches en concours et rencontres et puis si vous êtes comme moi, vous n’avez peut-être pas encore eu le temps de vous y mettre, allez, vous avez jusqu’à dimanche!
Si vous m’avez pardonné, je vais vous livrer une délicieuse recette de biscuits Halloween que vous pourrez décorer comme vous le souhaitez pour faire peur à toute votre famille!
Ils sont tellement beaux qu’on a dû mal à les manger…
Si cela vous dit, vous pouvez aussi les utilisez comme décoration sur une table!
Prêts?
Pâtissez!
Quoi de mieux que de préparer de bonnes crêpes pour le goûter?
Facile et rapide, les crêpes sont à la portée de tous !
Cette recette m’a été donnée par un restaurateur pour des crêpes légères…
Je me suis donc empressée de les réaliser pour le plus grand plaisir de mes enfants qui les ont dévorées!
Prêts ?
Pâtissez !