Pancakes aux pépites de chocolat

 

pancakes aux pépites de chocolat

Coucou les gourmands !

Ces derniers temps, je suis en mode pancakes, mais surtout pancakes aux pépites de chocolat!
Idéal pour le petit-déjeuner avec les enfants, facile à préparer, sans sucre, idéal également pour le goûter, ils m’ont séduits à tous niveaux!

Alors, voici la recette des pancakes aux pépites de chocolat inspirée de la recette de The Daily Saby, une super blogueuse!

Si en plus, on peut être gourmand et faire du bien à son corps en éliminant le sucre (on veille à prendre des pépites de chocolat noir hein les z’amis), moi je dis ouiiiii !

Prêts ?
Pâtissez !

Gâteau fondant au chocolat

Gâteau fondant au chocolat

Coucou les gourmands,

Envie de vivre un grand moment de gourmandise?
Vous allez fondre devant ce gâteau fondant au chocolat, c’est bien le cas de le dire!

Et si en plus, vous voulez vous faire plaisir sans y passer l’après-midi, cette recette est faite pour vous !

Un gâteau hyper moelleux, fondant à coeur et recouvert d’une ganache chocolat noir et lait, mmmmh…
Une recette inspirée des livres de recettes Côte d’Or.

Prêts ?
Pâtissez !

Mon robot pâtissier, toute ma vie!

Coucou mes gourmands,

Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler de mon amour, mon âme sœur, celui qui me fait vibrer chaque jour, celui sans qui je ne pourrai vivre, celui sans qui mes merveilles ne seraient pas possibles, j’ai nommé mon robot patissier!

Quoi ?
Vous aviez pensé à quelque chose d’autre ? 😉

Si vous me suivez depuis un certain temps, vous savez que j’ai eu l’honneur de remporter le concours du Meilleur ambassadeur de la pâtisserie belge en décembre 2016 chez le chocolatier Jean-Philippe Darcis à Verviers lui-même jury accompagné de Mélanie du Meilleur Pâtissier et de Julien Lapraille.
(Allez, pour le fun, je vous mets la vidéo en fin d’article)

Mon plus beau gain a bien sûr été de remporter ce très beau concours, de faire la connaissance de 3 merveilleux chefs, de vivre une très belle expérience pâtissière, mais également de remporter un super robot patissier de la marque Kenwood (un Chef Titanium XL) avec plein d’accessoires !

Pancakes healthy sans sucre

 

Pancakes healthy sans sucre

Coucou les gourmands !

Les pancakes et moi, ça faisait longtemps…
Alors, je me suis dit qu’il fallait absolument que j’en réalise, d’autant plus que les pancakes sont faciles à préparer !

Cela fait un petit moment que je suis The Daily Saby sur Instagram (elle me fait saliver avec ses belles photos) et j’avais justement vu plein de photos de pancakes plus gourmands les uns que les autres dernièrement, alors hop, un tour sur son site et j’ai reproduit une de ses recettes de pancakes healthy sans sucre ! J’ai adoré !

Si en plus, on peut être gourmand et faire du bien à son corps, moi je dis ouiiiii !

Prêts ?
Pâtissez !

Yellow de Christophe Felder

Yellow de Christophe Felder

Coucou les gourmands !

Si vous me connaissez, vous savez que je suis une grande, que dis-je, THE plus grande fan de Christophe Felder que j’ai eu l’occasion de rencontrer en octobre dernier à Paris !

J’ai même eu l’occasion de pâtisser pendant quelques minutes avec lui, mon maître incontesté 😀 , lors du Pastry Show au Salon du Chocolat à Paris ! (La classe, hein !)
Bon, en plus d’être hyper talentueux, ça, y a pas à dire, il est hyper sympa, il a fait quelques blagues sur les Belges (on est bon public, nous les Belges) et est très terre à terre, bref, depuis ce jour, je l’aime encore plus (euh, en temps que pâtissier hein, ne venez pas déformer mes propos 😉 )

Il n’y avait donc pas d’autres choix, quand une de mes sœurs (jumelles, pas de moi, mais jumelle d’une autre de mes sœurs, vous me suivez :p) m’a demandé que je lui prépare un gâteau pour son anniversaire ! Cela tombait bien, ma collègue fêtait ses 25 ans et je voulais lui faire une petite surprise, elle qui adore le citron !

Ni une, ni deux, j’ai choisi de réaliser le Yellow de Christophe Felder, un entremets composé d’une mousse citron, d’un insert à la fraise et d’un biscuit madeleine au citron (avec huile d’olive !). N’ayant pas le livre de recette où se trouve son Yellow (quelqu’un peut-il me renseigner ?), je remercie Encore un gâteau chez qui j’ai été chercher la recette !

Si vous êtes, vous aussi, fan de citron, vous allez kiffez !
Oui aujourd’hui, j’ai 32 ans (Happy Birthday to me!) alors, j’essaie comme je peux de me faire passer pour une p’tite jeune avec mon vocabulaire! 😀 😀 😀

Prêts ?
Pâtissez !

 

Glace stracciatella

 

 

 

Coucou les gourmands,

Je vous expliquais il y a peu avoir fait l’acquisition d’une super turbine Gélato Expert de Magimix.

Ma première recette s’est tournée vers une glace vanille (dont vous trouverez la recette ici)  réalisée avec  du bon lait de ferme de chez mon Papa 😉

Elle a tellement eu de succès que j’en ai fait quelques litres et que j’ai voulu tout de suite enchaîner avec un autre goût: la glace stracciatella!

On garde la même base que la glace vanille et on y ajouter simplement du chocolat noir fondu en filet tout à la fin, simple comme bonjour, non?

Prêts ?
Pâtissez !

 

Financier à la pêche

Coucou les gourmands!

Vous ne savez pas quoi faire de vos blancs d’oeufs et n’avez pas envie de vous lancer dans une recette de macarons (découvrez ma recette de macarons vanille ici) ?
Pas de soucis, j’ai une solution pour vous!

Je vous conseille la recette de financiers de Christophe Felder à laquelle j’ai ajoutée des morceaux de pêches pour la touche fraîcheur ce qui vous donne de délicieux financiers à la pêche! 😋

Pas besoin de moules spécifiques, un simple moule à rebord en silicone fera l’affaire!

La recette est tirée de mon livre de chevet « Pâtisserie, l’ultime référence » de Christophe Felder, vraiment un must!
Si vous ne devez acheter qu’un livre de recettes, foncez!

Attention, je tiens à vous préciser que vous ne passerez pas des heures en cuisine et ça, ça fait du bien aussi de temps en temps!

Prêts?
Pâtissez!

Verrine fraise mascarpone spéculoos

Coucou les gourmands,

En manque d’idées et ayant envie d’un p’tit dessert rafraîchissant pour mes p’tits mecs, j’ai composé avec ce que j’avais à ma disposition et vous savez quoi ?
Cela a donné une verrine hyper rafraîchissante qu’ils ont eu plaisir à composer eux-mêmes et surtout à déguster sans en laisser une seule bouchée !

En vacances, j’aime aussi les desserts sans prise de tête et celui-ci en est vraiment un !
Si vous avez juste 5 minutes devant vous, il sera prêt !

Et alors, je ne vous parle même pas du niveau de difficulté…
Fingers in the nose – les doigts dans le nez ! 😀

Prêts ?
Pâtissez !

 

Glace à la vanille

Coucou les gourmands,

Dernièrement, en lisant le superbe blog de Cookin’ in the Rain, que j’ai eu l’occasion de rencontrer lors du Salon du Chocolat en novembre dernier, j’ai été séduite par un de ses articles dans lequel elle parlait de la turbine Gélato Expert de Magimix.

C’est une turbine qui vous permet de faire des glaces maison d’une qualité incomparable à celles du commerce et qui vous offre le choix entre plusieurs programmes (glace italienne, classique ou granité). Le must, c’est qu’il ne faut pas mettre de bac au congélateur pendant 24 heures avant de pouvoir faire sa glace, il suffit de brancher la sorbetière, d’y verser la préparation refroidie et hop, 30 à 60 min suffisent en fonction du programme choisi. Certes, elle a un certain coût d’acquisition, mais si vous êtes fan des bonnes glaces maison comme moi (et que vous ne partez pas en vacances cette année lol), c’est un très bon investissement (là, vous voyez, ma deuxième glace au chocolat est en train de tourner…) !

Pour ce premier test recette en mode glace à la vanille, j’ai tout simplement utilisé la recette de Magimix (toutes leurs recettes sont sur leur site) que j’ai juste adaptée au niveau du sucre. Sachant que le sucre inverti ou trimoline apporte une texture plus onctueuse à la glace, j’ai tout d’abord regardé si je n’en avais plus dans mes armoires et à mon grand malheur ou plutôt bonheur je n’en avais plus !

Oui, à mon grand bonheur, car grâce à cela, j’ai pu déniché sur le net, une superbe recette ultra méga facile de sucre inverti sur le compte Youtube de Les plaisirs sucrés d’Antoine (ancien participant à Le Meilleur Pâtissier).  J’ai été étonnée par la simplicité avec laquelle on peut faire soi-même cette recette !

Bon, inutile de vous dire qu’on a été tous séduits par cette glace à la vanille à base de crème anglaise réalisée avec du bon lait de ferme de chez mon Papa ! En plus, elle est sans gluten !

Prêts ?
Pâtissez !

 

Cheesecake framboises et speculoos

Coucou les gourmands,

Aujourd’hui, j’ai envie de voyager aux Etats-Unis pour cette recette.
J’ai déjà eu l’occasion de visiter certaines villes et lieux (Los Angeles, San Francisco, le Grand Canyon, Monument Valley) et j’ai a-do-ré ! Bon, ça, c’était il y a longtemps et puis c’est une autre histoire…

Pour en revenir à notre recette du jour, découverte sur la page Facebook de Sweety (allez jeter un œil, il fait des vidéos superbes !), il s’agit d’une recette de cheesecake framboises spéculoos sans cuisson !
Oui, oui, vous n’êtes pas obligés de démarrer votre four cette fois-ci !

Je suis sûre qu’elle fera l’unanimité chez vous, en plus elle est très simple à réaliser et délicieusement rafraichissante !

Prêts ?
Pâtissez !