Charlotte au chocolat

Bonjour mes gourmands

Dans ma famille, nous sommes 4 filles et pour nos anniversaires, nous avons toujours réalisé le même gâteau : la charlotte au chocolat !

32 ans, oui 32 ans que cette charlotte au chocolat est réalisée 6 fois par an tous les ans !
Enfin, ça fait 3 ans qu’on a un peu changé les choses et fait évoluer le tout vers un entremets chocolat framboises beaucoup plus léger !

Il y a une semaine, ma sœur m’a à nouveau réclamé ce gâteau pour son anniversaire.
Que voulez-vous, nostalgie quand tu nous tiens…
C’est vrai que ça m’a fait plaisir de refaire cette charlotte au chocolat comme au bon vieux temps et de retrouver ces goûts. Oui c’est plus lourd qu’une mousse chocolat, y a du beurre dedans, mais qu’est-ce que c’est bon !

En plus d’être bon, cette charlotte au chocolat est très simple à réaliser !

Prêt ?
Pâtissez !

Sablés vanille et cacao

Sablés vanille et cacao

Bonjour mes gourmands,

Il y a quelques mois, j’accueillais pour la première fois chez moi, les copains de classe de mon garçon pour fêter son anniversaire. Enfin, je devrais plutôt dire copines de classe, il n’y a que des filles dans sa classe, c’est donc le seul garçon ! Le pauvre ou le chanceux, je vous laisse juger ! 😉

Bref, je me suis un peu creusé la tête pour trouver des activités et à part les activités « classiques », je me suis dit, tiens, pourquoi pas faire un mini atelier pâtisserie très simple où les filles (et les mecs) pourraient faire des sablés vanille et cacao pour ensuite les emmener chez eux ?

Bingo !
Cet atelier a eu un franc succès, les filles (surtout) ont adoré mettre la main à la pâte !

Je suis partie sur une base de recette de sablés de Christophe Felder que j’ai divisé en 2. Dans la première partie, j’ai ajouté une gousse de vanille et dans l’autre du cacao. Mmmh !

Prêts ?
Pâtissez !

Crème anglaise

Bonjour mes gourmands,

Aujourd’hui, je vous propose une recette tout simple, un basique : la crème anglaise !

Elle est la base de beaucoup de préparations comme les crèmes bavaroises, la glace,… mais peut très bien se déguster telle quelle avec un bon morceau de moelleux au chocolat tout coulant ou encore une délicieuse tarte aux pommes et crumble encore chaude accompagnée d’une glace vanille maison !

Attendez, laissez moi le temps de reprendre mes esprits là, parce qu’après ce que je viens de vous dire, j’ai tout d’un coup très, mais alors très, très faim ! 😀

Bref, si vous souhaitez devenir maître de l’art dans la réalisation d’une crème anglaise, pas besoin de ceinture noire, suivez simplement ma recette et le tout sera joué !

Prêt ?
Pâtissez !

Les Rois du Gâteau Saison 2: j’y participe!

 

Grande nouvelle mes gourmands!

J’ai participé à la saison 2 de l’émission Les Rois du Gâteau dont voici le teaser :

Teaser “Les rois du gâteau”

Les Rois du Gâteau c’est quoi ?

Chaque semaine, des pâtissiers amateurs vont faire goûter leur gâteau signature à Cyril Lignac (chef pâtissier préféré des Français) et Frédéric Bau (chef pâtissier français, créateur du chocolat Dulcey Valrhona). Ils jugeront le visuel et le goût. 2 candidats seront sélectionnés pour la seconde épreuve.

Cette année, le concept est différent, chaque semaine, une nouvelle région sera mise à l’honneur. Et chaque région aura son roi du gâteau.

Pour la seconde épreuve, les candidats devront d’abord transformer leur gâteau de famille en 5 gâteaux individuels qui pourront être vendus dans une des plus grandes pâtisseries de leur région. 1 candidat sera qualifié pour la finale régionale chaque jour.

Ensuite, le vendredi, ce sera la grande finale régionale où on retrouvera les pâtissiers amateurs qui présenteront leur gâteau individuel au pâtissier de leur région avec une dégustation à l’aveugle. Le meilleur candidat verra sa pâtisserie en vente dans le magasin dès le lendemain.

 

Les régions

Les régions à l’honneur dans “Les rois du gâteau saison 2” sur M6 sont : (pas dans l’ordre de diffusion)

– Région Grand Ouest avec le chef Maelig Georgelin
– Région Ile de France avec le chef Frederic Cassel
– Région Grand Est avec le chef Christophe Meyer
– Région Haut de France avec le chef Quentin Bailly (celle pendant laquelle je serai diffusée)
– Région Ile de France avec le chef Gilles Marchal
– Région PACA / Corse avec le chef Denis Matyasy
– Région Auvergne Rhône Alpes avec le chef Sébastien Bouillet
– Région Nouvelle Aquitaine avec le chef François Granger
– Région Occitanie avec le chef Yanick Delpech
– Région Ile de France avec le chef Arnaud Larher

 

Ma participation

J’ai donc eu l’honneur de faire goûter mon gâteau signature à Cyril Lignac et Frédéric Bau et vous pourrez découvrir le résultat lors de la semaine du 8 janvier à 18h45 sur M6, semaine consacrée à la région Haut de France (et Belgique). Ce fût un réel honneur de pouvoir rencontrer ces 2 grands chefs et de leur faire goûter mon gâteau signature, d’obtenir leur avis et leur conseils, ce n’est pas tous les jours qu’une telle opportunité se présente à nous !

 

Serai-je la prochaine « Reine du Gâteau » ?
Qu’est-ce que Cyril Lignac et Frédéric Bau ont pensé de mon gâteau signature ?
Découvrez-le la semaine du 7 janvier à 18h45 sur M6 !

 

Résultat

Voilà, je suis passée dans l’émission Les Rois du Gâteau, découvrez mon passage ici:
(bon je filme mon ordi, donc la qualité n’est pas top)

Waouw que dire? 🙏❤️Merci à vous tous pour vos nombreux messages, merci à M6 pour ce merveilleux reportage!Mon Papa a adoré voir ses vaches en arrière-plan, quel bel hommage je peux lui faire, moi qui suit si fière d'être née à la ferme 🐄Je n'ai peut être pas été sélectionnée pour la suite, mais quel bonheur et quel honneur d'entendre tous ces compliments des Chefs Cyril Lignac et Frédéric Bau!Je pense que je peux dire haut et fort que je suis extrêmement fière de l'entremets que j'ai présenté ❤️Merci a vous tous de me suivre et de m'encourager chaque jour à continuer cette belle aventure!Je vous fait plein de gros bisous 😘Et n'oubliez pas de me suivre sur mon blog www.lesdessertsdestephanie.be

Geplaatst door Les desserts de Stéphanie op Vrijdag 11 januari 2019

Pour ceux ayant accès à l’application 6play (tous ceux résidant en France) voici le lien: https://www.6play.fr/les-rois-du-gateau-p_7010/hauts-de-france-belgique-episode-5-c_12251623

Alors, que dire? 🙏❤️

Merci à vous tous pour vos nombreux messages, vos encouragements, cela me fait chaud au coeur!
Merci à M6 pour ce merveilleux reportage!

Mon Papa a adoré voir ses vaches en arrière-plan, quel bel hommage je peux lui faire, moi qui suit si fière d’être née à la ferme 🐄
Ce que vous voyez à l’écran, c’est moi, Stéphanie, une fille de la campagne, souriante et dynamique, passionnée de pâtisserie!

Le reportage m’est totalement fidèle et rien que pour ça, quel bonheur!

Je n’ai peut être pas été sélectionnée pour la suite, mais  quel honneur d’entendre tous ces compliments des Chefs Cyril Lignac et Frédéric Bau!
On ne le voit pas au montage, mais Frédéric Bau m’a dit que la dernière fois qu’il a fait une mousse au chocolat comme ça, on lui a renouvelé son contrat de pâtissier! 
Je peux vous dire que j’étais sacrement fière de moi quand il m’a dit ça!
Et quand vous les entendez dire que mon entremets est maîtrisé et même très maîtrisé, et bien, cela fait beaucoup pour une amatrice comme moi!

Maintenant, je n’ai pas été sélectionnée.
Est-ce grave? Non!
La télé reste un jeu, un divertissement. Je n’avais sans doute pas le profil requis par la production pour aller plus loin.

Je pense que je peux dire haut et fort que je suis extrêmement fière de l’entremets que j’ai présenté ❤️

Merci a vous tous de me suivre et de m’encourager chaque jour à continuer cette belle aventure!

Je vous fait plein de gros bisous!

Panna cotta aux framboises

Coucou les gourmands!

Vous n’allez sûrement pas me croire, mais jusqu’à ce jour, je n’avais encore jamais réalisé de panna cotta de ma vie et à vrai dire je ne savais pas trop de quoi c’était composé !

Un p’tit tour sur le net et j’ai réalisé qu’en fait c’était en fait méga hyper simple et qu’en plus cela faisait un dessert assez léger et frais en fin de repas.

Je ne vais sûrement pas vous apprendre qu’on peut y associer plein de fruits différents ce qui en fait un dessert idéal pour toute votre famille !

Moi, j’ai un p’tit faible pour la framboise, donc ce sera une panna cotta aux framboises.

Prêt ?
Pâtissez !

Cake au citron de Jamie Oliver (Lemon Drizzle Cake)

Coucou les gourmands !

Je n’ai pas trouvé plus rafraîchissant comme recette en hiver qu’un bon cake au citron!
Je cherchais une recette pour utiliser ce délicieux sirop de citron de Menton de mon partenaire Au Pays du Citron, quand je suis tombée sur la page de La Popotte de Manue avec la recette du Lemon Drizzle Cake de Jamie Oliver!

Un cake au citron, c’est tout bête et ça n’a rien d’exceptionnel vous allez me dire…
Que nenni!

En plus d’un appareil à cake avec de la poudre d’amande pour plus de moitié (quelle gourmandise!), ce cake au citron est imbibé d’un délicieux sirop de citron et recouvert d’un glaçage au sucre.

Prêts ?
Pâtissez !

Pain perdu

Coucou les gourmands !

Je suis certaine que vous êtes comme moi, parfois, on ne sait pas quoi préparer pour le goûter de nos enfants (ou pour le nôtre, on est d’accord 😉 ) après une longue journée à l’école (ou au travail) pour nous redonner des forces jusqu’à la fin de la journée, mais moi j’ai trouvé !

Du pain perdu !

Vous connaissez ?
J’en ai toujours mangé étant enfant et j’adorais ça ! La recette est aussi simple que rapide à préparer, il ne vous faut que des œufs, du lait, du pain et un peu de sucre.

Parce qu’on est des mamans, des working girls, des femmes qui n’ont pas toujours envie de rester 2 heures dans leur cuisine pour préparer un goûter, mais plutôt passer du temps avec leurs enfants !

Si vous ne connaissez pas, franchement testez cette recette de pain perdu, elle est succulente !
En plus, vous pouvez utiliser tout type de pain (blanc, gris, complet), mais en plus utiliser du pain qui est déjà sec (il va s’imbiber), donc c’est une superbe solution anti-gaspi !

Prêts ?
Pâtissez !

Pancakes pomme cannelle

 

Coucou les gourmands !

Il y a quelques temps, j’ai trouvé une recette de pancakes sans sucre topissime!
Alors, je ne vous dit pas comme je m’amuse à l’agrémenter de tout et de rien pour en faire des super pancakes!

Ici, je vous ai préparé une recette de pancakes pomme cannelle et comme toujours cette recette est idéale pour le petit-déjeuner, hyper simple à préparer, sans sucre, idéale également pour le goûter, que demander de plus?

J’ai agrémenté ces pancakes pomme cannelle de vanille pour encore plus vous faire voyager sur les îles!
Si vous voulez des produits de qualité et extrêmement goûteux (et franchement pas cher pour la vanille), vous pouvez commander les yeux fermés sur le site de mon partenaire DavidVanille!

Prêts ?
Pâtissez !

Cookies araignée pour Halloween

Coucou les gourmands !

J’ai trouvé une idée hyper sympa à réaliser pour Halloween ! (merci Pinterest 😉 )
Des cookies araignées parfaits pour vous faire peur…

Par ailleurs, c’est un moment pâtisserie très sympa à partager avec vos enfants ou petits-enfants qui adoreront mettre la main à la pâte !

Ces cookies sont très moelleux et je vous assure que vous n’en ferez qu’une seule bouchée !

Prêts ?
Pâtissez !