Coucou les gourmands !
Quoi de mieux que de bonnes crêpes pour le goûter ? Facile et rapide, cette recette de crêpes est à la portée de tous.
Elle m’a été donnée par un restaurateur pour des crêpes légères. Je me suis donc empressée de la réaliser, pour le plus grand plaisir de mes enfants qui les ont dévorées !
Et pour la Chandeleur, c’est LA recette à garder sous le coude.
En bref : préparation 10 min, repos 30 min, environ 15 à 20 crêpes.
Prêts ? Pâtissez !
Ingrédients de la pâte à crêpes
- 4 œufs
- 750 ml de lait
- 250 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de sucre semoule
- 20 g de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Comment faire la pâte à crêpes, pas à pas
- Battez les œufs avec les 2 sucres.
- Ajoutez le beurre fondu.
- Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange avec la pincée de sel.
- Versez le lait petit à petit en mélangeant au fouet, pour éviter les grumeaux.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes.
- Faites cuire vos crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée, environ 1 minute de chaque côté (ou selon votre goût).
Mes astuces pour des crêpes réussies
- Pas de grumeaux : versez le lait petit à petit. S’il en reste, un coup de mixeur plongeant et c’est réglé.
- Une poêle bien chaude : la première crêpe est souvent ratée, c’est normal !
- Une crêpe fine : versez une petite louche de pâte et inclinez aussitôt la poêle pour bien la répartir.
- Pour les garder chaudes : empilez-les sur une assiette posée sur une casserole d’eau frémissante, recouvertes d’un torchon.
Avec quoi garnir vos crêpes ?
Sucre, cassonade, pâte à tartiner chocolat noisette maison, caramel au beurre salé ou encore confiture fraises et framboises… à vous de choisir !
Bon appétit !
Vos questions sur les crêpes
Faut-il laisser reposer la pâte à crêpes ?
Oui, idéalement 30 minutes : la pâte est plus homogène et les crêpes plus souples.
Combien de crêpes avec cette recette ?
Environ 15 à 20 crêpes, selon la taille de votre poêle.
Comment conserver les crêpes ?
Jusqu’à 2 jours, dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Envie d’autres douceurs du goûter ? Découvrez mes gaufres quatre-quarts, mes pancakes aux pépites de chocolat ou mon pain perdu.
Bonjour
Connaissez vous une recette de gaufres plus légères que la liégeoise et qui se conserve tout pareil quelques jours plus ou moins ??
Merci beaucoup pour cette fameuse recette de crêpes !
J’adore..
A bientôt
Bonjour,
J’ai une recette de gaufres quatre-quart que je réalise depuis au moins 10 ans maintenant et que je ne lâche plus tellement elles sont délicieuses!
Légèrement croustillantes après cuisson, après refroidissement je les conserve dans une boîte de type Tupperware et elles deviennent molles quelques heures après, un vrai délice!
Elles se conservent extrêmement bien jusqu’à une semaine.
Je vous les conseille vivement, voici la recette: http://www.lesdessertsdestephanie.be/gaufres-quatre-quarts/
Bonne dégustation!