Bonjour,

Au niveau de l’insert, il s’agit en effet non pas d’une recette d’insert à proprement parler, mais bien de l’insertion de framboises fraîches au coeur de l’entremet.
Cet entremet ayant été un test, j’ai remarqué que l’ajout de framboises au coeur de l’entremet rajoutais de l’acidité, déjà présente avec la mousse passion, et n’était donc pas équilibré.
Vous pouvez donc tenter cet entremet sans les framboises ou à la limite réaliser une gelée de framboise qui sera légèrement sucrée et qui cassera l’acidité de la mousse passion.
Vous pouvez trouver une recette de gelée de framboise sur mon blog: https://www.lesdessertsdestephanie.be/entremets-chocolat-framboise/

Belle journée !

Bonjour,

Merci pour votre commentaire !

Il faut diviser la recette donnée pour la ganache par le nombre de ganaches différentes que vous souhaitez réaliser 😉
S’il y a 3 saveurs, vous divisez ma recette en 3.

Belle journée !

Bonjour,

Etant donné que c’est à base de mascarpone, je conserverais maximum 2 jours au réfrigérateur 😉

Bonjour, personnellement je n’ai jamais testé 😉

Bonsoir peut remplacer le beurre par de l’huile de tournesol. Merci

Je vous remercie pour votre magnifique recette,

J’aimerais faire plusieurs ganache dans les 2 chiffres soit : ganache au café , ganache a la coco et ganache a la vanille (j’aimerais mélanger, pocher les 3 saveurs) exactement pour les 4 génoises.

Pouvez me dire comment je dois diviser les proportion pour avoir assez pour les 2 chiffres (avec 2 étages)

Je vous remercie

Bonjour combien de temps de conservation au frais

Bonjour, je vous avoue que je n’ai pas regardé lorsque j’ai préparé la glace, j’ai juste fondu le chocolat, je l’ai laissé un peu refroidir (il doit rester liquide) et je l’ai ensuite versé.