Commentaires sur : Glaçage miroir spider web effect ou effet toile d’araignée https://www.lesdessertsdestephanie.be/glacage-miroir-spider-web-effect/ Tue, 15 Feb 2022 09:48:07 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.9 Par : Stéphanie https://www.lesdessertsdestephanie.be/glacage-miroir-spider-web-effect/#comment-2309 Tue, 15 Feb 2022 09:48:07 +0000 http://www.lesdessertsdestephanie.be/?p=234#comment-2309 En réponse à Riquier Inès.

Bonjour,

Oui, j’ai ajouté du colorant blanc sinon le glaçage aurait été transparent 😉
Pour la conservation, je ne m’en souviens plus et je n’ai malheureusement plus le pot pour vous indiquer s’il y avait des recommandations dessus

Merci à vous pour votre commentaire!

]]> Par : Riquier Inès https://www.lesdessertsdestephanie.be/glacage-miroir-spider-web-effect/#comment-2308 Wed, 02 Feb 2022 09:17:51 +0000 http://www.lesdessertsdestephanie.be/?p=234#comment-2308 Bonjour,
Dans le glaçage neutre vous avez mit un colorant blanc ? Le glaçage neutre ne se suffit pas pour être blanc du coup si je comprends bien. Le glaçage neutre se garde longtemps après ouverture ? Merci beaucoup pour toutes vos recettes ?

]]> Par : Stéphanie https://www.lesdessertsdestephanie.be/glacage-miroir-spider-web-effect/#comment-2299 Tue, 04 Jan 2022 12:45:27 +0000 http://www.lesdessertsdestephanie.be/?p=234#comment-2299 En réponse à Najat.

Bonjour,

Dans ce cas, je vous conseille de le faire couler plus chaud.
Votre entremet doit être congelé avant le coulage du glaçage, donc aucune chance qu’il ne fonde.
On parle ici de quelques degrés de différence, maximum 36 degrés.

En aucun cas il ne faut ajouter de l’eau!

Bonne journée! 🙂

]]> Par : Najat https://www.lesdessertsdestephanie.be/glacage-miroir-spider-web-effect/#comment-2043 Sun, 21 Mar 2021 15:03:06 +0000 http://www.lesdessertsdestephanie.be/?p=234#comment-2043 Bonjour,
J’ai fait plein de glaçages miroirs en respectant chaque fois la recette, portant eau sucre et glucose a ebullition jusqu’a >100 degrés mais j’ai toujours le même problème, a ~32 degrés il est beaucoup trop épais et coule ensuite difficilement.
Devrais-je ajouter de l’eau ou plutôt le verser un peu plus chaud, au risque de faire fondre l’entremet?
Merci bien

]]> Par : Stéphanie https://www.lesdessertsdestephanie.be/glacage-miroir-spider-web-effect/#comment-676 Sat, 27 Oct 2018 12:45:34 +0000 http://www.lesdessertsdestephanie.be/?p=234#comment-676 En réponse à Caroline.

Bonjour,

Il s’agit en effet de la hauteur de mon moule 😉
Voici celui qui est utilisé: https://www.amazon.fr/Silikomart-20-180-00-0060-SFT180-Moule-Silicone/dp/B00AIR3DAE/ref=sr_1_4?ie=UTF8&qid=1540644300&sr=8-4&keywords=moule+en+silicone

]]> Par : Caroline https://www.lesdessertsdestephanie.be/glacage-miroir-spider-web-effect/#comment-672 Fri, 26 Oct 2018 05:07:53 +0000 http://www.lesdessertsdestephanie.be/?p=234#comment-672 Bonjour stephanie . Pouvez vous me dire comment vous faites pour avoir un entremet aussi haut . Je suppose que cela vient de la taille de votre moule mais quand même. Merci pour votre réponse et bravo pour votre glaçage . Caroline

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