Commentaires sur : Cougnou aux pépites de chocolat https://www.lesdessertsdestephanie.be/cougnou-aux-pepites-de-chocolat/ Fri, 25 Dec 2020 11:02:52 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.9 Par : Bob Mortier https://www.lesdessertsdestephanie.be/cougnou-aux-pepites-de-chocolat/#comment-1840 Fri, 25 Dec 2020 11:02:52 +0000 http://www.lesdessertsdestephanie.be/?p=401#comment-1840 Bonjour Stéphanie. Première fois que je fais des cougnous. Lors du pétrissage au pétrin je n’obtenais pas une pâte correcte. Trop fluide, au fond du pétrin. J’ai dû au fur et à mesure du pétrissage rajouter de la farine (à peu près 6 cuillères à soupe)
A la fin de la cuisson j’ai obtenu d’excellents cougnous mais trop compacts. Remarque générale des dégustateurs, donc je dois trouver un moyen pour alléger (choix de farine : farine pâtisserie pour brioches, cramiques etc.. AVEVE et j’ai utilisé une levure sèche à proportions 3 x moins : levure-instant de Brugman) Peut-être un additif bio. Bien merci pour la recette en tout cas.
Bob (Belgique)

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