Glace stracciatella

 

 

 

Coucou les gourmands,

Je vous expliquais il y a peu avoir fait l’acquisition d’une super turbine Gélato Expert de Magimix.

Ma première recette s’est tournée vers une glace vanille (dont vous trouverez la recette ici)  réalisée avec  du bon lait de ferme de chez mon Papa 😉

Elle a tellement eu de succès que j’en ai fait quelques litres et que j’ai voulu tout de suite enchaîner avec un autre goût: la glace stracciatella!

On garde la même base que la glace vanille et on y ajouter simplement du chocolat noir fondu en filet tout à la fin, simple comme bonjour, non?

Prêts ?
Pâtissez !

 

Financier à la pêche

Coucou les gourmands!

Vous ne savez pas quoi faire de vos blancs d’oeufs et n’avez pas envie de vous lancer dans une recette de macarons (découvrez ma recette de macarons vanille ici) ?
Pas de soucis, j’ai une solution pour vous!

Je vous conseille la recette de financiers de Christophe Felder à laquelle j’ai ajoutée des morceaux de pêches pour la touche fraîcheur ce qui vous donne de délicieux financiers à la pêche! 😋

Pas besoin de moules spécifiques, un simple moule à rebord en silicone fera l’affaire!

La recette est tirée de mon livre de chevet “Pâtisserie, l’ultime référence” de Christophe Felder, vraiment un must!
Si vous ne devez acheter qu’un livre de recettes, foncez!

Attention, je tiens à vous préciser que vous ne passerez pas des heures en cuisine et ça, ça fait du bien aussi de temps en temps!

Prêts?
Pâtissez!

Verrine fraise mascarpone spéculoos

Coucou les gourmands,

En manque d’idées et ayant envie d’un p’tit dessert rafraîchissant pour mes p’tits mecs, j’ai composé avec ce que j’avais à ma disposition et vous savez quoi ?
Cela a donné une verrine hyper rafraîchissante qu’ils ont eu plaisir à composer eux-mêmes et surtout à déguster sans en laisser une seule bouchée !

En vacances, j’aime aussi les desserts sans prise de tête et celui-ci en est vraiment un !
Si vous avez juste 5 minutes devant vous, il sera prêt !

Et alors, je ne vous parle même pas du niveau de difficulté…
Fingers in the nose – les doigts dans le nez ! 😀

Prêts ?
Pâtissez !

 

Glace à la vanille

Coucou les gourmands,

Dernièrement, en lisant le superbe blog de Cookin’ in the Rain, que j’ai eu l’occasion de rencontrer lors du Salon du Chocolat en novembre dernier, j’ai été séduite par un de ses articles dans lequel elle parlait de la turbine Gélato Expert de Magimix.

C’est une turbine qui vous permet de faire des glaces maison d’une qualité incomparable à celles du commerce et qui vous offre le choix entre plusieurs programmes (glace italienne, classique ou granité). Le must, c’est qu’il ne faut pas mettre de bac au congélateur pendant 24 heures avant de pouvoir faire sa glace, il suffit de brancher la sorbetière, d’y verser la préparation refroidie et hop, 30 à 60 min suffisent en fonction du programme choisi. Certes, elle a un certain coût d’acquisition, mais si vous êtes fan des bonnes glaces maison comme moi (et que vous ne partez pas en vacances cette année lol), c’est un très bon investissement (là, vous voyez, ma deuxième glace au chocolat est en train de tourner…) !

Pour ce premier test recette en mode glace à la vanille, j’ai tout simplement utilisé la recette de Magimix (toutes leurs recettes sont sur leur site) que j’ai juste adaptée au niveau du sucre. Sachant que le sucre inverti ou trimoline apporte une texture plus onctueuse à la glace, j’ai tout d’abord regardé si je n’en avais plus dans mes armoires et à mon grand malheur ou plutôt bonheur je n’en avais plus !

Oui, à mon grand bonheur, car grâce à cela, j’ai pu déniché sur le net, une superbe recette ultra méga facile de sucre inverti sur le compte Youtube de Les plaisirs sucrés d’Antoine (ancien participant à Le Meilleur Pâtissier).  J’ai été étonnée par la simplicité avec laquelle on peut faire soi-même cette recette !

Bon, inutile de vous dire qu’on a été tous séduits par cette glace à la vanille à base de crème anglaise réalisée avec du bon lait de ferme de chez mon Papa ! En plus, elle est sans gluten !

Prêts ?
Pâtissez !

 

Cheesecake framboises et speculoos

Coucou les gourmands,

Aujourd’hui, j’ai envie de voyager aux Etats-Unis pour cette recette.
J’ai déjà eu l’occasion de visiter certaines villes et lieux (Los Angeles, San Francisco, le Grand Canyon, Monument Valley) et j’ai a-do-ré ! Bon, ça, c’était il y a longtemps et puis c’est une autre histoire…

Pour en revenir à notre recette du jour, découverte sur la page Facebook de Sweety (allez jeter un œil, il fait des vidéos superbes !), il s’agit d’une recette de cheesecake framboises spéculoos sans cuisson !
Oui, oui, vous n’êtes pas obligés de démarrer votre four cette fois-ci !

Je suis sûre qu’elle fera l’unanimité chez vous, en plus elle est très simple à réaliser et délicieusement rafraichissante !

Prêts ?
Pâtissez !

 

Mes séquences gourmandes sur 7FM – juillet 2018

Coucou les gourmands!

Ma collaboration avec la radio 7FM continue en juillet! Youhou!
Je continue donc à partager avec vous et leur auditeurs mes délicieuses recettes en ayant ma propre séquence gourmande! 

Ces séquences gourmandes sont diffusées tous les jeudis vers 17h45 avec rediffusion le lundi suivant vers 8h45!

Deux options s’offrent à vous, soit vous vous branchez sur les ondes de 7FM, soit vous l’écoutez en live sur http://www.7fm.be/ ! 

Bon, comme je suis gentille, je vous mets aussi les extraits des mes séquences et les liens vers les recettes ci-dessous!

Enjoy! 

 

Première séquence gourmande: Cookies géant aux pépites de chocolat

Pour la recette de ce super cookies géant aux pépites de chocolat, ça se passe par ici: Cookies géant aux pépites de chocolat

cookie géant

Deuxième séquence gourmande: 

 

Pour la recette de , ça se passe par ici:

 

Troisième séquence gourmande: 

Pour la recette de , ça se passe par ici:

 

Quatrième séquence gourmande: 

Pour la recette de , ça se passe par ici:

 

Alors, vous aimez?

 

 

Voici quelques photos de cette belle expérience qui continue!

 

 

 

Confiture de fraises et framboises

Confiture de fraises et framboises

De bons petits pots de confiture de fraises et framboises maison, mmmh, moi j’en raffole et vous?

Chez moi, on a toujours été habituées (oui féminin et pluriel, nous sommes 4 filles à la maison: traduction j’ai 3 soeurs quoi 😉 ) à faire notre propre confiture depuis que je suis toute petite, alors je ne vous dit pas les kilos de fraises que j’ai déjà équeutées, les cerises ou abricots dénoyautés!
Un dur labeur (hihi), mais qui en vaut largement la peine!

Quelle fierté de pouvoir les faire soi-même!

J’ai donc appris très tôt à maîtriser la cuisson de la confiture…
Je vous explique tout dans la recette ci-dessous. (C’est hyper simple en fait!)

Prêts?
Pâtissez!

Fraisier revisité – Le Chef en Box

Alerte GOURMANDISE!!!

Grâce à mon partenariat avec Le chef en box, j’ai eu l’occasion de réaliser de délicieux fraisiers revisités avec le chocolat fraise Valrhona et ce grâce à leur box du mois de juin qui est composée de tout ce dont vous avez besoin (hormis les éléments “frais” que vous devez vous procurer comme par exemple le beurre ou les fraises).

Ces fraisiers revisités (je n’en reviens toujours pas comment ils étaient bons!) sont composées d’un crumble amande, d’une crème pâtissière basilic, d’un confit de fraise, de fraises fraiches et d’une excellentissime sphère inspiration fraise Valrhona!

Cookie géant aux pépites de chocolat

cookie géant

Coucou les gourmands !

Bon, on est d’accord, vous avez déjà tous probablement réalisé des cookies et moi aussi d’ailleurs !

Cette fois-ci, en me baladant sur Pinterest (une mine d’or d’idées de visuels pour des pâtisseries…), je suis tombée sur des photos de cookies géant ! Je me suis tout de suite dit qu’il fallait que j’essaie absolument ! De simples cookies individuels, j’en avais déjà fait assez (voir cette recette de cookies) !

Ni une, ni deux, tous les ingrédients à ma disposition, j’ai filé en cuisine réaliser cette recette* simplissime et d’une gourmandise sans pareille !
*(trouvée sur le site Demotivateur Food)

Un bord croustillant, un intérieur juste cuit, mais limite encore cru et mou qui vous donne juste envie de vous couper une part supplémentaire ! Miam !

Prêts ?
Pâtissez !

Mes séquences gourmandes sur 7FM

Coucou les gourmands!

Je peux enfin vous l’annoncer! 

La radio 7FM m’a proposé une collaboration avec eux pour partager avec vous et leur auditeurs mes délicieuses recettes et avoir ma propre séquence gourmande! 

Vous avez pu entendre ma première recette en EXCLUSIVITE ce 6 juin à 9h45!
Quoi? Vous m’avez loupé? 

Vous pourrez entendre à nouveau ma toute première recette ce jeudi 7/06 à 17h45 à la radio ou via http://www.7fm.be/ ! 
Euh, soyez indulgents surtout, c’est ma première à la radio! 

 

Première séquence gourmande:

Pour la recette de ce délicieux gâteau coulant au chocolat, ça se passe par ici: Gâteau coulant au chocolat

Gâteau coulant au chocolat

 

Deuxième séquence gourmande:

Pour la recette de ce gâteaux aux amandes tout simplement excellentissime, c’est par ici: Gâteau aux amandes

Gâteau d'amandes

 

Troisième séquence gourmande:

Pour la recette de ce tiramisu aux fraises succulent et parfait en cette saison, foncez par ici: Tiramisu aux fraises
Tiramisu aux fraises et aux framboises

 

Quatrième séquence gourmande;

Pour la recette du fabuleux cake au citron de Pierre Hermé, ça se passe par ici: Cake au citron de Pierre Hermé
Cake au citron de Pierre Hermé

Alors, vous en pensez quoi?

 

Voici quelques photos de cette belle expérience qui, je peux désormais vous l’annoncer, vont se prolonger!