Les cookies Caramélia & Eclats de caramel

Cookies Caramélia

Envie de régaler vos proches avec une recette toute simple?
J’ai la solution! 

Grâce à mon partenariat avec Le chef en box, j’ai eu l’occasion de réaliser de délicieux Cookies Caramélia et éclats de caramel et ce grâce à leur box du mois de mars qui est composée de tout ce dont vous avez besoin (hormis les éléments « frais » que vous devez vous procurer comme par exemple les oeufs et le beurre).

Il s’agit de cookies au bon goût de caramel grâce au morceaux de chocolat Caramélia de la marque Valrhona (un chocolat à tomber!) ainsi que des éclats de caramel que vous ajouterez dedans…

Number Cake

Number Cake

Le weekend passé, on m’a confié une mission de la plus haute importance, confectionner un Number Cake géant (ouais je sais, vous allez me dire que ce n’est pas très original, vu le nombre de ces gâteaux qui circulent en ce moment sur le net) pour ma petite soeur chérie et 4 de ses super copines qui ont fêté leur 25 ans!

Je ne pouvais tout simplement pas refuser!  

J’aurais eu tort de ne pas le réaliser, car il a eu beaucoup de succès!!!
Alors je me suis dit, pourquoi ne pas poster la recette (bon on va pas se mentir, c’est le but du blog aussi, hein).

À votre tour maintenant de réaliser de Number Cake avec les chiffres que vous souhaitez et d’épater vos proches!
Vous pouvez bien sûr remplacer la décoration par ce qui vous tombe sous la main et remplacer les framboises par d’autres fruits…

 

Prêts ?
Pâtissez !

Macarons vanille

macarons vanille

Des macarons vanille, ça vous dit ?
Il n’y a pas de saison pour en manger ! 😜

Certes un peu technique à faire (parole de pâtissière qui a raté pas mal de fournée de macarons à ses débuts), je vous livre tous mes secrets pour que vous réussissiez du premier coup !

Pour la recette des macarons, j’ai utilisé la recette de Les Douceurs de Valérie qui utilise la meringue française pour les réaliser, rien de plus facile quand on débute avec les macarons !

Pour la ganache vanille, Ronron Macarons et ses délicieuses recettes de macarons ont été une grande source d’inspiration !

Avec ses 2 recettes, vous êtes parés pour les réussir du premier coup et épater tous vos proches !
Je vous ai donné l’eau à la bouche là non ?

Prêts ?
Pâtissez !

Tarte bourdaloue

tarte bourdaloue

 

Ah, la tarte bourdaloue, cette délicieuse tarte aux poires et crème d’amande très connue en France, mais quasiment inconnue du grand public en Belgique (je vous avoue que je ne la connaissais pas encore il y a quelques mois) !

J’ai fait une sacrée découverte, cette tarte est juste une vraie merveille pour les papilles !
Il faut dire que j’utilise très peu, pour ne pas dire jamais, les poires en pâtisserie, et bien voilà qui est fait. 🙂

Le gourmand et « gras » de l’amande est contrebalancé par la fraîcheur des poires, ce qui en fait un dessert tout à fait équilibré (voilà que je me mets à parler comme dans Top Chef à la Philippe Etchebest, ou autre membres du jury, à qui je remets le bonjours en passant si tant soit peu il/s lisait/aient cet article). Oui, bon je redescends sur terre, ce n’est pas demain la veille que de grands chefs vont s’intéresser au blog de pâtisserie de la p’tite Belge des Ardennes. Soit dit en passant si quelqu’un d’entre vous les connaît, je serai ravie de les rencontrer, c’est que j’aime tout aussi bien la cuisine moi ! 😀

Trève de bavardage, voici ma recette…

Prêts ?
Pâtissez !

 

Le craquant exotique

craquant exotique

La Saint-Valentin approche! 
Bon, je parie que vous n’aviez pas besoin de moi pour vous le rappeler! 😉

Grâce à mon partenariat avec Le chef en box, j’ai eu l’occasion de réaliser de jolis petits coeurs qui se prêtent merveilleusement bien à la Saint-Valentin et ce grâce à leur box du mois de février qui est composée de tout ce dont vous avez besoin (hormis les éléments « frais » que vous devez vous procurer comme par exemple les oeufs, la crème et la crème coco).

Il s’agit du craquant exotique qui est composé d’un sablé en forme de coeur, d’une chantilly à la noix de coco, d’une mousse à la passion (avec du chocolat Valrhona inspiration passion, un vrai délice je vous assure!) et d’un coeur en chocolat (Valrhona inspiration passion aussi, miammmm!!!).

Crumble aux pommes à la cassonnade brune

Crumble aux pommes

Ces longues journées d’hiver et vous ne savez plus quoi préparer comme dessert…

J’attends déjà avec impatience le retour des fraises et des framboises !
En attendant, on a de bonnes pommes et je vous assure qu’avec ce fruit, vous pouvez préparer un dessert rapide, simple et efficace, j’ai nommé le crumble aux pommes à la cassonade brune !

Seul ou accompagné d’une boule de glace vanille, il sera parfait pour le goûter ou pour finir un repas. 🍏

Prêts ?
Pâtissez !

Cake au chocolat

Cake au chocolat

Si comme moi vous n’aviez jamais tenté un cake tout chocolat, c’est le moment de vous lancer !

Pour la recette, j’ai réalisé une des recettes du livre de Côte d’Or que j’ai légèrement adaptée où ma Charlotte au chocolat a l’honneur d’être aussi reprise parmi les 10 meilleures recettes du Grand Concours des Recettes de Famille ! 

Cette recette de cake au chocolat combine farine et poudre d’amande, ce qui lui donne un côté encore plus gourmand.

Du coup, ne vous étonnez pas que le milieu du cake ait du mal à cuire ou nécessite plus de cuisson.
Par expérience, un cake se cuit longtemps à une température plus basse (une petite heure à 160 degrés) plutôt de vite à température chaude (30 minutes à 180 degrés), mais n’oubliez pas que chaque four est différent et que vous seule (ou seul, oui je suis sûre qu’il y a des hommes aussi qui me lisent !) les connaissez !

Prêts ?
Pâtissez !

Gâteau au chocolat à la courgette (sans beurre)

Gâteau au chocolat à la courgette

Avez-vous déjà essayé de faire de la pâtisserie avec des légumes ? Non ?
Et un gâteau au chocolat à la courgette? Non plus?

C’est le moment de vous y mettre !

En plus, de faire du bien à votre corps (je parle bien sûr du chocolat, vous pensiez que je parlais de la courgette ? hihi), vous en ferez profiter vos enfants qui mangeront des légumes sans s’en douter, malin n’est-ce pas !

Cette recette est sans beurre, ce sont les courgettes qui le remplace.
Pas de panique, vous ne les goûterez pas à la dégustation et votre gâteau sera hyper moelleux !

Si vous voulez renforcer le goût du chocolat, vous pouvez bien sûr préparer une ganache au chocolat qui accompagnera ce gâteau au chocolat à la courgette et dont vous trouverez la recette ici.

Prêts ?
Pâtissez !

Galette des rois

Galette des rois

L’épiphanie et sa fameuse galette des rois !

Si vous m’avez suivie hier, vous savez que je n’aime pas trop la pâte feuilletée…

Me voilà réconciliée avec elle avec cette délicieuse recette de pâte feuilletée inversée hyper facile à faire ! J’en avais un mauvais souvenir, mais avec cette recette de pâte feuilletée inversée de Christophe Felder qui gonfle super bien à la cuisson et qui est hyper croustillante, la magie a opéré.

Il faut juste un peu de temps devant soi et laisser reposer la pâte entre chaque tour, mais promis, rien de compliqué si vous suivi bien les étapes. La galette des rois est juste excellente !
Vous aussi, vous vous y mettez cette année ?

Prêts ?
Pâtissez !

Gâteau d’amandes (ou frangipane)

Gâteau d'amandes

L’épiphanie et son gâteau d’amandes, euh non, sa fameuse galette des rois!
Je vous explique ci-dessous pourquoi je dis cela…

Je vais vous avouer quelque chose, mais chut, ne le répétez pas, je n’aime pas la pâte feuilletée de la traditionnelle galette des rois!

On n’avait pas l’habitude de la préparer nous même et souvent, on l’achetait toute faite et j’avais une sainte horreur de cela ! Bon, faut dire qu’on a pas les boutiques de Christophe Felder, Cyril Lignac, Yann Couvreur et compagnie en Belgique, ça doit vachement y jouer pour beaucoup, je l’avoue !

Du coup, il y a quelques années, j’ai cherché comment me préparer quelque chose de ressemblant niveau goût – amandes et je suis tombée sur une recette de gâteau d’amandes sur le net à tomber  par terre !

Ce gâteau d’amandes est aussi calorique que le repas du réveillon de Noël, de Noël, du réveillon du Nouvel An et du Nouvel An, mais il vaut franchement le coup !

En plus, il n’est composé que de 5 ingrédients et se prépare en 5 minutes top chrono !

Vous attendez quoi ?

Prêts ?
Pâtissez !