Truffes Raffaello

Coucou les gourmands,

Pour la Saint-Nicolas, j’ai décidé, cette année, de préparer certaines choses moi-même !
En plus de délicieux spéculoos maison, dont vous trouverez la recette sur mon blog, je prépare également de délicieuses truffes façon Raffaello !

Au début, je me disais que ce n’étais pas possible d’arriver à copier le goût des ces fameuses et bien connues truffes Raffaello, je me disais qu’au pire, ce serait de bonnes truffes au chocolat blanc avec une touche de noix de coco. Du coup, dès que je les ai préparées, j’en ai goûté une et bam, un truc de dingue en bouche ! J’étais sur mon petit nuage !

Hyper simple à faire, un goût à tomber par terre, fait maison,… tout est réuni pour des truffes Raffaello dont votre famille vous en dira des nouvelles !

Prêt ?
Pâtissez !

Quatre-quarts

Coucou mes p’tits gourmands!

Quoi de mieux qu’une recette classique, simple et facile pour se régaler ?

J’ai préparé une recette de quatre quart comme j’avais l’habitude d’en préparer plus jeune, mais cette fois-ci en n’utilisant pas la recette classique (4 œufs, 250g de sucre, 250g de beurre et 250g de farine), mais bien en suivant (presque) la recette et les supers conseils de Pierre Hermé !

Quand je dis presque, c’est parce qu’en fait je ne sépare pas les blancs des jaunes (par fainéantise ?!?), alors que Pierre Hermé lui sépare les blancs, les monte et les ajoute en dernier.

Je vous laisse donc le choix de me suivre dans ma recette de quatre-quarts ou de modifier juste ce procédé, à vous de voir ! 😉

Prêts ?
Pâtissez !

Biscuit roulé chocolat mascarpone

Bonjour mes gourmands,

Il y a quelque temps, j’ai réalisé un roulé léopard qui m’a laissée un peu sur ma faim. Réalisé dans la précipitation, j’avais omis de monter les blancs en neige et je n’avais pas obtenu le roulé moelleux dont je rêvais, pourtant je savais que ma recette était au top…

Du coup, rebelote, j’ai testé à nouveau ma recette de roulé, car je voulais préparer un dessert simple et sans prise de tête pour le goûter en famille.

Comme je suis téméraire (cwl), je me suis lancée dans un biscuit roulé chocolat mascarpone bicolore. Ben oui, je trouve ça super sympa de pouvoir faire un peu ce qu’on veut comme déco dans la génoise de biscuit roulé !

Pour la garniture, je voulais autre chose que de la simple confiture (qui soit dit en passant est délicieuse préparée maison) ou de la pâte à tartiner au chocolat, alors je suis partie en freestyle sur une recette inventée sur le coup de crème chocolat mascarpone et ce fût un succès !

Elle est aussi facile à réaliser qu’à déguster !

Je crois que j’ai assez parlé, je vous laisse découvrir, mais surtout réaliser cette recette de biscuit roulé chocolat mascarpone !

Prêt ?
Pâtissez !

Crème anglaise

Bonjour mes gourmands,

Aujourd’hui, je vous propose une recette tout simple, un basique : la crème anglaise !

Elle est la base de beaucoup de préparations comme les crèmes bavaroises, la glace,… mais peut très bien se déguster telle quelle avec un bon morceau de moelleux au chocolat tout coulant ou encore une délicieuse tarte aux pommes et crumble encore chaude accompagnée d’une glace vanille maison !

Attendez, laissez moi le temps de reprendre mes esprits là, parce qu’après ce que je viens de vous dire, j’ai tout d’un coup très, mais alors très, très faim ! 😀

Bref, si vous souhaitez devenir maître de l’art dans la réalisation d’une crème anglaise, pas besoin de ceinture noire, suivez simplement ma recette et le tout sera joué !

Prêt ?
Pâtissez !