Catégorie : Gâteaux et petits gâteaux

Que diriez-vous d’un délicieux gâteau au yaourt et aux myrtilles?

Je ne vais pas vous mentir, j’ai tout simplement repris la recette de la talentueuse Natasha’s Kitchen!
Si vous maîtrisez l’anglais, tout comme moi, son site, sa page Facebook (plus de 3 000 000 d’abonnés!) ou encore sa chaîne Youtube valent le détour! 

J’avais enregistré sa recette de « Blueberry lemon cake » il y a quelques temps déjà et par un détour au magasin (il faut bien aller faire les courses pour se nourrir hein), je tombe sur 500g de myrtilles fraîches, et là, plus d’excuses, il fallait que je me lance dans cette recette!

Ni une ni 2,  les ingrédients à ma disposition, sa vidéo explicative que vous pouvez visualiser ICI, je me suis mise aux fourneaux!

Ah oui, et comme je suis gentille, je vous ai traduit sa recette! 😀

Prêts?
Pâtissez!

Le weekend passé, on m’a confié une mission de la plus haute importance, confectionner un Number Cake géant (ouais je sais, vous allez me dire que ce n’est pas très original, vu le nombre de ces gâteaux qui circulent en ce moment sur le net) pour ma petite soeur chérie et 4 de ses super copines qui ont fêté leur 25 ans!

Je ne pouvais tout simplement pas refuser!  

J’aurais eu tort de ne pas le réaliser, car il a eu beaucoup de succès!!!
Alors je me suis dit, pourquoi ne pas poster la recette (bon on va pas se mentir, c’est le but du blog aussi, hein).

À votre tour maintenant de réaliser de Number Cake avec les chiffres que vous souhaitez et d’épater vos proches!
Vous pouvez bien sûr remplacer la décoration par ce qui vous tombe sous la main et remplacer les framboises par d’autres fruits…

 

Prêts ?
Pâtissez !

Ces longues journées d’hiver et vous ne savez plus quoi préparer comme dessert…

J’attends déjà avec impatience le retour des fraises et des framboises !
En attendant, on a de bonnes pommes et je vous assure qu’avec ce fruit, vous pouvez préparer un dessert rapide, simple et efficace, j’ai nommé le crumble aux pommes à la cassonade brune !

Seul ou accompagné d’une boule de glace vanille, il sera parfait pour le goûter ou pour finir un repas. 🍏

Prêts ?
Pâtissez !

Si comme moi vous n’aviez jamais tenté un cake tout chocolat, c’est le moment de vous lancer !

Pour la recette, j’ai réalisé une des recettes du livre de Côte d’Or que j’ai légèrement adaptée où ma Charlotte au chocolat a l’honneur d’être aussi reprise parmi les 10 meilleures recettes du Grand Concours des Recettes de Famille ! 

Cette recette de cake au chocolat combine farine et poudre d’amande, ce qui lui donne un côté encore plus gourmand.

Du coup, ne vous étonnez pas que le milieu du cake ait du mal à cuire ou nécessite plus de cuisson.
Par expérience, un cake se cuit longtemps à une température plus basse (une petite heure à 160 degrés) plutôt de vite à température chaude (30 minutes à 180 degrés), mais n’oubliez pas que chaque four est différent et que vous seule (ou seul, oui je suis sûre qu’il y a des hommes aussi qui me lisent !) les connaissez !

Prêts ?
Pâtissez !

Avez-vous déjà essayé de faire de la pâtisserie avec des légumes ? Non ?
Et un gâteau au chocolat à la courgette? Non plus?
C’est le moment de vous y mettre !

En plus, de faire du bien à votre corps (je parle bien sûr du chocolat, vous pensiez que je parlais de la courgette ? hihi), vous en ferez profiter vos enfants qui mangeront des légumes sans s’en douter, malin n’est-ce pas !

Cette recette est sans beurre, ce sont les courgettes qui le remplace.
Pas de panique, vous ne les goûterez pas à la dégustation et votre gâteau sera hyper moelleux !

Si vous voulez renforcer le goût du chocolat, vous pouvez bien sûr préparer une ganache au chocolat qui accompagnera ce gâteau au chocolat à la courgette et dont vous trouverez la recette ici.

Prêts ?
Pâtissez !

L’épiphanie et sa fameuse galette des rois !

Si vous m’avez suivie hier, vous savez que je n’aime pas trop la pâte feuilletée…

Me voilà réconciliée avec elle avec cette délicieuse recette de pâte feuilletée inversée hyper facile à faire ! J’en avais un mauvais souvenir, mais avec cette recette de pâte feuilletée inversée de Christophe Felder qui gonfle super bien à la cuisson et qui est hyper croustillante, la magie a opéré.

Il faut juste un peu de temps devant soi et laisser reposer la pâte entre chaque tour, mais promis, rien de compliqué si vous suivi bien les étapes. La galette des rois est juste excellente !
Vous aussi, vous vous y mettez cette année ?

Prêts ?
Pâtissez !

L’épiphanie et son gâteau d’amandes, euh non, sa fameuse galette des rois!
Je vous explique ci-dessous pourquoi je dis cela…

Je vais vous avouer quelque chose, mais chut, ne le répétez pas, je n’aime pas la pâte feuilletée de la traditionnelle galette des rois!

On n’avait pas l’habitude de la préparer nous même et souvent, on l’achetait toute faite et j’avais une sainte horreur de cela ! Bon, faut dire qu’on a pas les boutiques de Christophe Felder, Cyril Lignac, Yann Couvreur et compagnie en Belgique, ça doit vachement y jouer pour beaucoup, je l’avoue !

Du coup, il y a quelques années, j’ai cherché comment me préparer quelque chose de ressemblant niveau goût – amandes et je suis tombée sur une recette de gâteau d’amandes sur le net à tomber  par terre !

Ce gâteau d’amandes est aussi calorique que le repas du réveillon de Noël, de Noël, du réveillon du Nouvel An et du Nouvel An, mais il vaut franchement le coup !

En plus, il n’est composé que de 5 ingrédients et se prépare en 5 minutes top chrono !

Vous attendez quoi ?

Prêts ?
Pâtissez !

Aujourd’hui, je vais vous livrer « ma » recette de la Sachertorte.

Décidemment pour le moment, je suis portée sur l’Autriche, ne me demandez pas pourquoi, mais les recettes que j’ai eu envie de confectionner ces derniers temps ont ce pays pour origine.

Pour l’histoire, la Sachertorte ou tarte Sacher est un gâteau au chocolat d’origine viennoise mis au point et confectionné par Franz Sacher en 1832 pour le prince Klemens Wenzel von Metternich. Elle est de nos jours la spécialité de l’ hôtel Sacher de Vienne. (merci Wikipédia 😉 )

Le gâteau, cuit dans un moule rond, est constitué de deux couches de pâte à génoise au chocolat aérée, d’une fine couche de confiture d’abricots au milieu et d’un glaçage de chocolat noir sur le dessous, le dessus et les côtés.

 

Par chez moi, on en trouve pas mal, mais les recettes diffèrent toujours, car la vraie recette est secrète. Pour ma part j’ai testé cette recette (que je vous livre ici), mais aussi celle de Christophe Felder (les 2 sont excellentes, mais je n’ai pas réussi le glaçage de Christophe Felder, ni celui-ci d’ailleurs – fait il y a 2-3 ans je vous avoue, donc avec vachement moins d’expérience pâtissière), mais comme dit un célèbre publicité : « je l’aurai un jour, je l’aurai ! ». Donc la prochaine fois, je fais la recette de génoise de Christophe Felder avec le glaçage expliqué ci-dessous et ce serait nickel !

Toutes les photos sont celles selon la recette de Christophe Felder, la toute dernière à la fin de l’article vous montre à quoi ressemble le glaçage selon la recette présentée ci-dessous.

Il faut toujours rester optimiste !

Prêts ?
Pâtissez !

Connaissez-vous la différence entre un muffin et un cupcake?
En fait, c’est tout simple, ils ont tous deux la même forme, mais un cupcake est décoré d’un glaçage alors que le muffin se déguste la plupart du temps sans garniture.

Ces muffins aux pépites de chocolat sont légèrement croustillants à l’extérieur et terriblement moelleux à l’intérieur, de quoi faire fondre tous les gourmands!

Vous ne trouverez pas mieux pour votre première recette de muffins!

Prêts?
Pâtissez!

 

Envie d’une petite pâtisserie vite faite et bien faite? 😋

Je vous conseille les financiers de Christophe Felder!

Oups, vous n’avez pas de moule à financiers?
Aucun souci!

J’ai testé pour vous les moules à madeleines et donuts qui peuvent tout à fait convenir! 

La recette est tirée de mon livre de chevet « Pâtisserie, l’ultime référence » de Christophe Felder, vraiment un must! Si vous ne devez acheter qu’un livre de recettes, foncez!

Attention, je tiens à vous préciser que vous ne passerez pas des heures en cuisine et ça, ça fait du bien aussi de temps en temps!

Prêts?
Pâtissez!