Catégorie : Gâteaux et petits gâteaux

Coucou mes p’tits gourmands,

Le 1er octobre, j’étais l’invitée de la radio 7FM lors de la journée mondiale du chocolat. Je peux vous dire qu’ils ont trouvé LA plus grande fan de chocolat qu’il y ait sur cette terre, oui, oui, je parle bien de moi! 🙂

Je n’allais quand même pas arriver les mains vides, non ça ne se fait pas.
J’ai donc voulu préparer mon fameux gâteau coulant au chocolat, mais horreur, malheur, je n’avais plus d’oeufs chez moi!
Oui, je sais, c’est pas du tout normal pour une pâtissière amatrice, mais que voulez-vous! 😉

Du coup, ni une, ni deux, je mets mon cerveau en marche (oui ça m’arrive des fois) et je réfléchis à comment remplacer les oeufs dans ma recette. Enfin, bon, je réfléchis… c’est plutôt Google qui m’a aidé à réfléchir… Hihi. Bref, je vois plein de choses, mais elles ne me plaisent pas, car elles modifieraient clairement la texture ou le goût de mon gâteau (maïzena ou encore pois chiches) et moi, je voulais vraiment quelque chose de moelleux et pas sec.

Paf! Je vois le mot “mascarpone”, ça y est, j’ai trouvé ce qui allait pouvoir “remplacer” les oeufs.
J’avais encore en tête une photo d’une recette de Cyril Lignac et de son gâteau au chocolat et mascarpone.

Je me suis directement mise au boulot!

C’est parti pour un gâteau au chocolat et mascarpone…

Prêts ?
Pâtissez !

Coucou mes p’tits gourmands!

Entre vous et moi, ça faisait un p’tit moment que je n’avais plus posté de recettes, la faute aux vacances, la reprise du boulot et de l’école pour mes garçons.

Allez, je me fais pardonner en vous dévoilant la recette de mon Drip Cake au chocolat.

Je dois vous avouer que c’est la première fois que j’en fais un. Ma nièce a eu 9 ans et elle m’a demandé de lui faire un gâteau d’anniversaire au chocolat. Je me suis dit que c’était une bonne occasion pour m’y essayer !

Rien de compliqué dans la recette, elle est facile à réaliser et vous donnera un effet waouw avec la hauteur du gâteau ! Ah oui, je ne vous ai pas dit, mais ce gâteau est au moins pour 30 personnes !

Si vous avez du monde à la maison et des afficionados de chocolat, c’est le moment de vous lancer, vous aussi !

 

Prêts ?
Pâtissez !

 

Bonjour mes gourmands

Dans ma famille, nous sommes 4 filles et pour nos anniversaires, nous avons toujours réalisé le même gâteau : la charlotte au chocolat !

32 ans, oui 32 ans que cette charlotte au chocolat est réalisée 6 fois par an tous les ans !
Enfin, ça fait 3 ans qu’on a un peu changé les choses et fait évoluer le tout vers un entremets chocolat framboises beaucoup plus léger !

Il y a une semaine, ma sœur m’a à nouveau réclamé ce gâteau pour son anniversaire.
Que voulez-vous, nostalgie quand tu nous tiens…
C’est vrai que ça m’a fait plaisir de refaire cette charlotte au chocolat comme au bon vieux temps et de retrouver ces goûts. Oui c’est plus lourd qu’une mousse chocolat, y a du beurre dedans, mais qu’est-ce que c’est bon !

En plus d’être bon, cette charlotte au chocolat est très simple à réaliser !

Prêt ?
Pâtissez !

Coucou les gourmands,

Envie de vivre un grand moment de gourmandise?
Vous allez fondre devant ce gâteau fondant au chocolat, c’est bien le cas de le dire!

Et si en plus, vous voulez vous faire plaisir sans y passer l’après-midi, cette recette est faite pour vous !

Un gâteau hyper moelleux, fondant à coeur et recouvert d’une ganache chocolat noir et lait, mmmmh…
Une recette inspirée des livres de recettes Côte d’Or.

Prêts ?
Pâtissez !

Coucou les gourmands!

Vous ne savez pas quoi faire de vos blancs d’oeufs et n’avez pas envie de vous lancer dans une recette de macarons (découvrez ma recette de macarons vanille ici) ?
Pas de soucis, j’ai une solution pour vous!

Je vous conseille la recette de financiers de Christophe Felder à laquelle j’ai ajoutée des morceaux de pêches pour la touche fraîcheur ce qui vous donne de délicieux financiers à la pêche! 😋

Pas besoin de moules spécifiques, un simple moule à rebord en silicone fera l’affaire!

La recette est tirée de mon livre de chevet “Pâtisserie, l’ultime référence” de Christophe Felder, vraiment un must!
Si vous ne devez acheter qu’un livre de recettes, foncez!

Attention, je tiens à vous préciser que vous ne passerez pas des heures en cuisine et ça, ça fait du bien aussi de temps en temps!

Prêts?
Pâtissez!

Coucou les gourmands,

Aujourd’hui, j’ai envie de voyager aux Etats-Unis pour cette recette.
J’ai déjà eu l’occasion de visiter certaines villes et lieux (Los Angeles, San Francisco, le Grand Canyon, Monument Valley) et j’ai a-do-ré ! Bon, ça, c’était il y a longtemps et puis c’est une autre histoire…

Pour en revenir à notre recette du jour, découverte sur la page Facebook de Sweety (allez jeter un œil, il fait des vidéos superbes !), il s’agit d’une recette de cheesecake framboises spéculoos sans cuisson !
Oui, oui, vous n’êtes pas obligés de démarrer votre four cette fois-ci !

Je suis sûre qu’elle fera l’unanimité chez vous, en plus elle est très simple à réaliser et délicieusement rafraichissante !

Prêts ?
Pâtissez !

 

Alerte GOURMANDISE!!!

Grâce à mon partenariat avec Le chef en box, j’ai eu l’occasion de réaliser de délicieux fraisiers revisités avec le chocolat fraise Valrhona et ce grâce à leur box du mois de juin qui est composée de tout ce dont vous avez besoin (hormis les éléments “frais” que vous devez vous procurer comme par exemple le beurre ou les fraises).

Ces fraisiers revisités (je n’en reviens toujours pas comment ils étaient bons!) sont composées d’un crumble amande, d’une crème pâtissière basilic, d’un confit de fraise, de fraises fraiches et d’une excellentissime sphère inspiration fraise Valrhona!