Tiramisu World Cup – ma sélection et victoire à Bruxelles

Crédit photo Clicinfos.com

 

Aujourd’hui, j’ai envie de vous raconter ma participation aux sélections bruxelloises de la Coupe du Monde du Tiramisu, la Tiramisu World Cup!

Après avoir participé à de nombreux concours (Meilleur Ambassadeur de la pâtisserie belge chez Jean-Philippe Darcis en 2016, Salon du Chocolat à Paris en 2017, émission télévisée « Les Rois du Gâteau 2 » sur M6 et RTL-TVI en 2019), j’ai décidé de me défier à nouveau en participant à la Tiramisu World Cup, la Coupe du Monde du Tiramisu (qui passait par Bruxelles ce 11, 12 et 14 octobre 2019).

Les Rois du Gâteau Saison 2: j’y participe!

 

Grande nouvelle mes gourmands!

J’ai participé à la saison 2 de l’émission Les Rois du Gâteau dont voici le teaser :

Teaser “Les rois du gâteau”

Les Rois du Gâteau c’est quoi ?

Chaque semaine, des pâtissiers amateurs vont faire goûter leur gâteau signature à Cyril Lignac (chef pâtissier préféré des Français) et Frédéric Bau (chef pâtissier français, créateur du chocolat Dulcey Valrhona). Ils jugeront le visuel et le goût. 2 candidats seront sélectionnés pour la seconde épreuve.

Cette année, le concept est différent, chaque semaine, une nouvelle région sera mise à l’honneur. Et chaque région aura son roi du gâteau.

Pour la seconde épreuve, les candidats devront d’abord transformer leur gâteau de famille en 5 gâteaux individuels qui pourront être vendus dans une des plus grandes pâtisseries de leur région. 1 candidat sera qualifié pour la finale régionale chaque jour.

Ensuite, le vendredi, ce sera la grande finale régionale où on retrouvera les pâtissiers amateurs qui présenteront leur gâteau individuel au pâtissier de leur région avec une dégustation à l’aveugle. Le meilleur candidat verra sa pâtisserie en vente dans le magasin dès le lendemain.

 

Les régions

Les régions à l’honneur dans “Les rois du gâteau saison 2” sur M6 sont : (pas dans l’ordre de diffusion)

– Région Grand Ouest avec le chef Maelig Georgelin
– Région Ile de France avec le chef Frederic Cassel
– Région Grand Est avec le chef Christophe Meyer
– Région Haut de France avec le chef Quentin Bailly (celle pendant laquelle je serai diffusée)
– Région Ile de France avec le chef Gilles Marchal
– Région PACA / Corse avec le chef Denis Matyasy
– Région Auvergne Rhône Alpes avec le chef Sébastien Bouillet
– Région Nouvelle Aquitaine avec le chef François Granger
– Région Occitanie avec le chef Yanick Delpech
– Région Ile de France avec le chef Arnaud Larher

 

Ma participation

J’ai donc eu l’honneur de faire goûter mon gâteau signature à Cyril Lignac et Frédéric Bau et vous pourrez découvrir le résultat lors de la semaine du 8 janvier à 18h45 sur M6, semaine consacrée à la région Haut de France (et Belgique). Ce fût un réel honneur de pouvoir rencontrer ces 2 grands chefs et de leur faire goûter mon gâteau signature, d’obtenir leur avis et leur conseils, ce n’est pas tous les jours qu’une telle opportunité se présente à nous !

 

Serai-je la prochaine « Reine du Gâteau » ?
Qu’est-ce que Cyril Lignac et Frédéric Bau ont pensé de mon gâteau signature ?
Découvrez-le la semaine du 7 janvier à 18h45 sur M6 !

 

Résultat

Voilà, je suis passée dans l’émission Les Rois du Gâteau, découvrez mon passage ici:
(bon je filme mon ordi, donc la qualité n’est pas top)

Waouw que dire? 🙏❤️Merci à vous tous pour vos nombreux messages, merci à M6 pour ce merveilleux reportage!Mon Papa a adoré voir ses vaches en arrière-plan, quel bel hommage je peux lui faire, moi qui suit si fière d'être née à la ferme 🐄Je n'ai peut être pas été sélectionnée pour la suite, mais quel bonheur et quel honneur d'entendre tous ces compliments des Chefs Cyril Lignac et Frédéric Bau!Je pense que je peux dire haut et fort que je suis extrêmement fière de l'entremets que j'ai présenté ❤️Merci a vous tous de me suivre et de m'encourager chaque jour à continuer cette belle aventure!Je vous fait plein de gros bisous 😘Et n'oubliez pas de me suivre sur mon blog www.lesdessertsdestephanie.be

Geplaatst door Les desserts de Stéphanie op Vrijdag 11 januari 2019

Pour ceux ayant accès à l’application 6play (tous ceux résidant en France) voici le lien: https://www.6play.fr/les-rois-du-gateau-p_7010/hauts-de-france-belgique-episode-5-c_12251623

Alors, que dire? 🙏❤️

Merci à vous tous pour vos nombreux messages, vos encouragements, cela me fait chaud au coeur!
Merci à M6 pour ce merveilleux reportage!

Mon Papa a adoré voir ses vaches en arrière-plan, quel bel hommage je peux lui faire, moi qui suit si fière d’être née à la ferme 🐄
Ce que vous voyez à l’écran, c’est moi, Stéphanie, une fille de la campagne, souriante et dynamique, passionnée de pâtisserie!

Le reportage m’est totalement fidèle et rien que pour ça, quel bonheur!

Je n’ai peut être pas été sélectionnée pour la suite, mais  quel honneur d’entendre tous ces compliments des Chefs Cyril Lignac et Frédéric Bau!
On ne le voit pas au montage, mais Frédéric Bau m’a dit que la dernière fois qu’il a fait une mousse au chocolat comme ça, on lui a renouvelé son contrat de pâtissier! 
Je peux vous dire que j’étais sacrement fière de moi quand il m’a dit ça!
Et quand vous les entendez dire que mon entremets est maîtrisé et même très maîtrisé, et bien, cela fait beaucoup pour une amatrice comme moi!

Maintenant, je n’ai pas été sélectionnée.
Est-ce grave? Non!
La télé reste un jeu, un divertissement. Je n’avais sans doute pas le profil requis par la production pour aller plus loin.

Je pense que je peux dire haut et fort que je suis extrêmement fière de l’entremets que j’ai présenté ❤️

Merci a vous tous de me suivre et de m’encourager chaque jour à continuer cette belle aventure!

Je vous fait plein de gros bisous!

Concours “2e Trophée de la Pâtisserie Française”

2e Trophée de la Pâtisserie Française

Début juillet, je vois une publication sur la page Facebook de la Confédération des Artisans Pâtissiers annonçant l’appel à candidatures pour le concours du “2e Trophée de la Pâtisserie Française” sur le thème de l’Opéra organisé lors du Salon du Chocolat à Paris du 27 au 31 octobre 2017.

Voici l’annonce:

Vous connaissez un(e) pâtissier(e) amateur(e) super fort(e) ?
Alors elle doit ABSOLUMENT participer à ce concours ! 🏆

Pour participer :
1 – 🍰 Faire de supers bons gâteaux
2 – 👌 Avoir 21 ans minimum
3 – 🎓 Ne pas avoir de diplôme en pâtisserie
4 – 📧 Envoyer un mail à contact@confederationdelapatisserie.com

—-
Rendez-vous au Salon du Chocolat du Samedi 28 au Mardi 31 Octobre !
Règlement complet : bit.ly/TropheePatisserie2017

Je vous annonce sur ma page mon intention d’envoyer ma candidature, sans trop y croire bien sûr.

Les semaines et mois suivent sans obtenir de réponse…
Je me dit que c’est foutu. 

Début septembre, je reçois un email m’informant que j’ai été présélectionnée et que nous connaitrons les résultats des sélections le 29 septembre prochain.

L’espoir renaît, même si je sais que j’ai d’infîmes chances d’être sélectionnée, après tout, je ne suis qu’une amatrice qui fait de beaux gâteaux comme des milliers d’autres…

Vendredi 29 septembre, je scrute ma boîte email et là je vois que j’ai reçu un message de la Confédération des Artisans Pâtissiers!

Je retiens mon souffle…
Là, quand je l’aurai ouvert, je serai fixée.

Je prends mon courage à deux mains (oui j’exagère un peu, c’est pour apporter un peu de mélodrame à la situation) et je clique sur l’email…

Nous avons le plaisir de vous annoncer que votre candidature au 2ème Trophée de la Pâtisserie Française qui se déroule du samedi 28 octobre au mardi 31 octobre 2017 sur le Salon du Chocolat de Paris, a été retenue.”

Youhou!!! Je suis PRISE!!! Je vais à Paris!

Je n’en reviens pas, je suis toute folle!
C’est qu’on est 9 amateurs sélectionnés sur je ne sais combien (des centaines c’est certain, des milliers?) de candidatures!

 

Donc en bref, après candidature via un CV détaillé, une lettre de motivation et envoi de mes plus belles réalisations pâtissières, j’ai l’honneur d’avoir été sélectionnée pour participer au « 2e Trophée de la Pâtisserie Française » organisée par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissier qui aura lieu du 28/10 au 31/10 prochain lors du Salon du Chocolat à Paris.

En quoi consiste le concours?

Le concours consiste en une épreuve de 3 heures lors de laquelle les pâtissiers amateurs comme moi doivent réaliser un opéra pour 6 personnes. (Il y a aussi une épreuve pour les professionnels dont vous trouverez les infos dans le règlement ci-dessus)

Qui est le jury?

Le jury est présidé par Pierre Mirgalet, Meilleur Ouvrier de France, Président de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers, Chocolatiers, Confiseurs, Glaciers et Traiteurs.
Le jury sera composé de chefs pâtissiers chocolatiers parmi lesquels des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du monde. (Rien que ça!!!)

Je m’y rendrai le dimanche 29 octobre pour l’épreuve (celle-ci se faisant chaque matin sur 3 jours pour les amateurs) et le mardi 31 octobre pour la remise des prix.

Souhaitez moi bonne chance!

Gagner, oui c’est sûr, ce serait top, mais avoir la chance de participer à ce concours et d’être jugée par de grands noms de la pâtisserie française et de les rencontrer, c’est déjà tout gagné pour moi!

Concours du Meilleur Gâteau au Chocolat

 

Concours gâteau au chocolat

Début octobre, une amie pâtissière Les douceurs de Valérie me parle du concours du meilleur « Gâteau au chocolat ».
Ni une, ni deux, sachant que je suis la fan Number 1 du chocolat au monde (si, j’vous jure, je ne peux pas passer une seule journée sans en manger !), je fonce sur l’occasion !

En plus, ce concours aura lieu lors du salon Les Chocolateries organisé à Verviers le 22 octobre prochain et comme j’avais prévu d’y aller, ça tombe pile poil (j’ai déjà eu l’occasion d’y aller l’an passé et j’ai adoré goûter aux délicieuses créations chocolatées des exposants).

 

Bon, vous allez me demander en quoi consiste le concours…

Il faut :

​- Réaliser un gâteau de manière artisanale avec des matières premières de qualité,
– Réaliser un gâteau de 8 personnes,
– Ne pas dépasser un budget de 25€ pour ce gâteau,
– Le gâteau devra être composé d’un minimum de 8% de chocolat,
– Seul des décors “fait maison” seront tolérés (ex. pas de fleurs toutes faites, personnages industriels,…)
– Le concours est réservé aux particuliers et non aux professionnels,

 

À gagner :

Le titre de gagnant avec la reconnaissance d’un jury professionnel, une table de deux personnes à la Didier Smeets School, un panier garni par nos exposants et des lots gourmands offerts par nos sponsors.

 

Mercredi 11 octobre, je vais par hasard (ou pas) sur le site Les Chocolateries, sachant que les résultats ne seraient pas divulgués avant le 12 octobre et que vois-je ?
Mon nom parmi les 10 nominés !
Yes, mon gâteau a plu par son visuel et ma recette, j’en suis fière !

Nous étions plus d’une centaine à avoir envoyé nos photos et recettes !

Je suis d’autant plus contente que mon entremets va être dégusté par Jean-Philippe Darcis (que j’ai déjà eu l’occasion de rencontrer à plusieurs reprises : lors d’ateliers dans son académie, lors du concours du Meilleur ambassadeur de la pâtisserie belge – que j’ai remporté – ou encore lors du Concours du Meilleur Macaron Amateur auquel j’ai participé) et Didier Smeets, chocolatier.

Via une publication sur sa page, j’ai appris que Michael Moineau Pâtissier Chocolatier fera aussi partie du jury ! J’étais déjà fan de sa page Facebook et de ses créations, je vais pouvoir aussi lui faire goûter une de mes créations…

Maintenant, direction Verviers ce 22 octobre pour faire déguster mon entremets en espérant qu’il plaira au goût !

Gagner ?
Oui pourquoi pas, mais comme je dis toujours, le principal est de participer, de passer un bon moment et surtout d’avoir l’honneur que deux grands chocolatiers comme Jean-Philippe Darcis et Didier Smeets puisse goûter mon entremets !

 

RDV ce dimanche 22/10 sur ma page Facebook pour connaître les résultats !

Concours gâteau au chocolat

Bravo aux autres finalistes et bonne chance à eux!